подготовительные работы: проверка оборудования, инвентаря и рабочего места, оценка запасов сырья, составление заявок на продукты.
Приготовление блюд: работа с сырьём (обработка овощей, нарезка, формовка), соблюдение технологических карт и рецептур, комбинирование продуктов для гармоничного вкуса.