Кухонный рабочий

Обязанности

• Содержит в чистоте хлеборезку и шкафы для хранения хлеба, согласно санитарно гигиеническим требованиям.
• Помогает повару формировать пирожки, булочки; жарить и выпекать их.
• Ведёт процесс первичной кулинарной обработки сырья, овощей, мясных и рыбных продуктов (промывка, очистка, нарезка овощей и зелени, размораживание мяса, рыбы, птицы и обработка субпродуктов).
• Подает сырье, полуфабрикаты к резальной машине, их промывает, охлаждает или зачищает.
• Режет и измельчает сырьё, полуфабрикаты на резальных машинах различных конструкций и механизмах до установленного технологией размера, толщины, прямолинейного, криволинейного или фигурного контура.
• Периодическая проверяет в процессе работы качество резки пищевой продукции (органолептически).
• Укладывает нарезанную продукцию в тару, передает продукцию на упаковку или последующую стадию обработки вручную или с помощью транспортных устройств.
• Следит за сменой и заточкой ножей, регулирует упор и зазор на заданный размер.
• Чистит, смазывает и устраняет неисправности в работе резальных машин и механизмов.

Требования

• Чистоплотность, пунктуальность

Квалификация

• не требуется